バターコーヒーの作り方は?完全無欠レシピと道具はこれ!

流行っては廃る○○ダイエット。バターコーヒーもまたそんな一つかと思いきや、表紙にひかれて『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』を読んだところその理論(と体験)にうっかりハマってしまいました。

著者のデイヴ・アスプリーが提案する「完全無欠ダイエット」とは、ただやせる事だけでなく頭脳のパフォーマンスを上げる食生活をすることにより、仕事の効率を上げ人生をよりよくする生活習慣のことなのです。

バターコーヒーをきっかけにこの本を手に取って頂きたくバターコーヒーの作り方をまとめてみました。

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バターコーヒーに必要な材料は?

牧草を食べる牛由来のバターにはビタミンAカロチン、多量のビタミンK、D、Eが含有されているとか。ニュージーランド産がお手頃で続けやすいですよ。

  • グラスフェッド牛の無塩バター
  • ケリーゴールド・ピュア・アイリッシュ・バター
    ニュージーランド産アンカーバター

    〜上記のバターが手に入らない場合〜
    ブレス産バター、AOP認証バター、ココナッツミルク、グラスフェッドのギー

  • 品質の良いコーヒー豆(または粉コーヒー)
  • 焙煎機を備えた店が近くになければコーヒーを熟知したこだわりサイトを見つける。
    日本の品質判断基準である「スペシャルティーコーヒー」を探す。

  • MTCオイル(またはココナッツオイル)
  • ※ココナッツオイルはMTCオイルの15%の効果

追加オプション

  • 最高品質のシナモン
  • バニラパウダー
  • チョコレートパウダー(純ココアは個人的にもおススメ!)
  • ステビア、エリスリトール、キシリトール

※著者は甘味料としてキシリトール(北米産の樫由来)とエリスリトールのミックスを使用。

バターコーヒーに必要な道具は?

  • フレンチプレスまたは金属フィルター
  • ブレンダーまたはハンドブレンダー
  • コーヒーミル(豆を自宅で挽く場合)

〜あると便利〜
大さじスプーン、計量カップ、クッキングスケール、キッチンタイマー、マドラーまたは箸

バターコーヒー

バターコーヒーの作り方は?

コーヒーを美味しく入れる最適な温度は90度
沸騰したお湯をカップで湯冷まししてブレンダーもお湯で温めておく。

お湯120mlに対し粗挽き粉コーヒー7g(付属のスプーン1杯)をフレンチプレスに入れて
マドラーで軽くかき混ぜて蓋をしタイマーを4分でスタート。4分後フィルターをプレスし完成。

コーヒーが出来たらブレンダーのお湯を捨て、コーヒーと以下の材料を入れて蓋をし泡がこんもりするまでブレンドする。

  • グラスフェッド牛の無塩バター 大さじ1〜2杯
  • MTCオイルまたはココナッツオイル 大さじ1〜2杯

※バターがない場合はココナッツミルク コーヒー1杯につき大さじ4杯

ココナッツミルク

動画 デイヴ・アスプリーによるブレットプルーフコーヒーの作り方(英語/4分)

美味しく作るヒント

  • ブレンダーがなければハンドミキサーで代用可。
  • ココナッツオイルよりMTCオイルの方が無臭で飲みやすいです。
  • グラスフェッドバターは予めカットしてタッパーに入れておくとラク。

私は毎朝240mlで作っています。ブレンダーは場所をとるのでミルク泡立て器を購入。コーヒーが多少飛び散るためキッチンペーパーを巻いてみました〜。

ミルクフォーマー

バターコーヒーの注意点は?

MTCオイルはお腹がゆるくなる場合があるので小さじ1杯から試すこと。
午後2時までに摂取すること。(寝る8時間前まで)

バターコーヒーダイエットのコツ

  • 40歳以上の女性か、太りすぎならコーヒーを飲んだあとにタンパク質を少量(25〜30g)とる。
  • 夕食に炭水化物(30g)を加えると眠りにつきやすくなり、睡眠中の脳の栄養源となる。
  • 夕食は昼食から6時間以内に食べること。

※レシピなど詳しくは著書をご覧ください。

おわりに

粉コーヒーを冷蔵庫に入れると庫内の臭いが移るので常温保管がよいが、夏場の酸化が気になる方は冷凍庫に。

著者は朝起き抜けに水に溶かした小さじ1/2〜1杯の海塩を飲む事で夜までエネルギーを高くキープしているそうです。

良いオイルと良いタンパク質を取り始めて食後のおやつが必要なくなってきました。
このまま続けてIQが上がるといいな〜(笑)。

参考資料:「シリコンバレー式自分を変える最強の食事」デイヴ・アスプリー

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